Παρασκευή, 13 Νοεμβρίου 2015

Dukan Shakshuka

ΝΤΟΥΚΑΝ SHAKSHUKA 

(Tunisian Recipe)

ΝΤΟΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
 Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com


Ένα από τα αγαπημένα μου πρωινά (ή μεσημεριανά ή βραδυνά, καθόσον είμαι λάτρης του αυγού) είναι μια συνταγή που μου έμαθε ο ξεναγός που είχα (ο Σούμι-απ το Σουμάχερ,,,μιλάμε για τρελά γκάζια μέσα στην έρημο) σ ένα ταξίδι στην Τυνησία...πολλαααά χρόνια πριν (ήμουνα νια και γέρασα ένα πράμα).
Η συνταγή που σας βάζω είναι για δύο φορές (ή μία για τους πολύ πεινασμένους) και αρκετά hot, oπότε μπορείτε να μειώσετε λίγο τα μπαχαρικά αν δεν αντέχετε τα καυτερά.

Υλικά
  • 2 κ.γ. λάδι
  • 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο ή ψιλοκομμένο
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο ψιλοκκομένη ή μια πρέζα σε μπαχαρικό
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
  • 1/2 κ.γ. ζωμό κύβο λαχανικών τριμμένο - αν έχετε τον κατάλληλο για διατροφή Ντουκάν
  • 1 κονκασέ περασμένο στο μούλτι ή όπως είναι αν το προτιμάτε να φαίνεται στις σάλτσες
  • Αλάτι κατά προτίμηση
  • Πιπέρι καγιέν κατά προτίμηση
  • 1/2 κ.γ. κύμινο
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκειά
  • 1/2 κ.γ. νιφάδες τσίλι (ή λιγότερο)
  • 1/2 κ.γ. γλυκαντικό
  • 2 αυγά (ή παραπάνω) σε κάθε μερίδα
  • Λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή βασιλικό για δόση φρεσκάδας
Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180.
Ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι σ ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε.
Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθεί.

Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε το κονκασέ, τον κύβο λαχανικών, τα μπαχαρικά και λίες κουταλιές νεράκι αν χρειασθεί για να μην κολήσει η σάλτσα μας.
Λίγο πριν το κατεβάσουμε προσθέτουμε την ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει ένα δυο βράσεις ακόμη.

Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com

Κατεβάζουμε απ τη φωτιά και βάζουμε τη μισή σάλτσα (αν φτιάχνουμε για ένα άτομο) σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή σε ένα ταψάκι.
Κάνουμε δύο βαθουλωματάκια με ένα κουτάλι στη σάλτσα μας και εκεί μέσα ρίχνουμε τα αυγά.

Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ψήνουμε στο φούρνο, αναλόγως το πως θέλουμε το αυγό μας (μελάτο ή σφιχτό).
Πασπαλίζουμε με το φρέσκο μυρωδικό και σερβίρουμε!

Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Shaksuka - dukanomageirevontas.blogspot.com





Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου