Πέμπτη, 31 Δεκεμβρίου 2015

Εύχομαι σ' όλους 
να περάσετε μια υπέροχη Παραμονή Πρωτοχρονιάς
και
ο νέος Χρόνος να φέρει στον καθένα ότι επιθυμεί!

Υγεία, Αγάπη και γλυκές στιγμές!!!


Τρίτη, 29 Δεκεμβρίου 2015

Dukan Creme Brulee

ΝΤΟΥΚΑΝ ΚΡΕΜ ΜΠΡΟΥΛΕ 

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Περιττό να σας πω πόοοοσο ενθουσιασμένη είμαι!
Είχα προσπαθήσει πολλές φορές να φτιάξω Κρεμ Μπρουλέ, αλλά χωρίς κρέμα γάλακτος και χωρίς πλήρες γάλα, είχα πολλές αποτυχημένες προσπάθειες!
Νομίζω το κυριότερο που έβαλα κι έκανε την διαφορά, ήταν το γάλα σκόνη. 
Μετά ήταν piece of cake .... λίγο έπαιξα με τον αριθμό των κρόκων και βγήκε ένα αποτέλεσμα καταπληκτικό! 
Μια κρέμα βελούδινη μέσα και κρατσανιστή πάνω (χρησιμοποίησα στέβια 1/1), που πλησιάζει κατά πολύ την κανονική Κρεμ Μπρουλέ!

Υλικά

  • 1μισι φλυτζάνι γάλα 0%
  • 1/2 φλυτζάνι γάλα σκόνη Regilait ή 1/4 φλυτζάνι γάλα πούδρα
  • 1 κλωνάρι βανίλιας
  • 5 κρόκους από μέτρια αυγά (6 από μικρά)
  • 1/2 φλυτζάνι γλυκαντικό
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Στέβια 1/1 για το σερβίρισμα
Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150.
Σ' ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα 0%, το γάλα σκόνη και το κλωνάρι βανίλιας (σπόρους και κέλυφος) και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας. 
Μόλις πάρει βράση, κλείνουμε την φωτιά, το κατεβάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σ' ένα μικρό μπωλ χτυπάμε τους κρόκους με το γλυκαντικό και την πρέζα αλάτι, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσει λιγάκι το μείγμα.

Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Πολύ προσεκτικά, προσθέτουμε λίγες κουταλίτσες απ το γάλα μας συνεχίζοντας το ανακάτεμα και κατόπιν και το υπόλοιπο, περνώντας το από σουρωτήρι και ανακατεύοντας συνεχώς.

Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μοιράζουμε το μείγμα σε 5-6 ρηχά μπολάκια. Αν δεν έχετε μπορείτε να το βάλετε σε ένα μικρό ταψάκι όλο μαζί.

Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Γεμίζουμε ένα μεγαλύτερο ταψί με ζεστό νερό και βάζουμε μέσα τα μπωλάκια μας, φροντίζοντας να φτάνει το νερό μέχρι τη μέση του μείγματος περίπου.

Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ψήνουμε λοιπόν σαν μπεν μαρί για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι η κρέμα έχει πήξει κι όταν την ακουμπάμε στο κέντρο κινείται ελαφρώς.

Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Βγάζουμε τα μπολ απ το μπεν μαρί, αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν θελήσουμε να φάμε, πασπαλίζουμε με στέβια την επιφάνεια και την καίμε με ένα φλόγιστρο ή αν δεν έχουμε την τοποθετούμε ψηλά στο γκριλ για λίγο μέχρι να καραμελώσει η στέβια.


Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας απόλαυση και…keep Dukaning!!!


Dukan Creme Brulee - dukanomageirevontas.blogspot.com






Κυριακή, 27 Δεκεμβρίου 2015

Dukan Turkey Chips

ΝΤΟΥΚΑΝ ΤΣΙΠΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ 

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Dukan Turkey Chips - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ένα πολύ πολύ απλό σνακ που μπορείτε να φτιάξετε με γαλοπούλα και μπαχαρικά!
Τα τρώμε σαν τσιπς βλέποντας τηλεόραση ή σινεμά, χωρίς να μας περιορίζουν στην ποσότητα.
Επίσης μπορεί προσθέτοντάς τα σε σούπες ή σαλάτες να μας δώσουν μια πιο πικάντικη γεύση!

Υλικά

  • λίγες φέτες γαλοπούλας
  • ότι μπαχαρικό μας αρέσει ή μείγμα μπαχαρικών
Dukan Turkey Chips - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Κόβουμε τις φέτες γαλοπούλας σε μικρότερα κομμάτια, σαν τσιπς.
Αν έχουμε την ειδική φόρμα με τις τρυπούλες (σαν αυτή που βλέπετε στην φωτό), απλά τα τοποθετούμε πάνω ή αν δεν έχουμε απλώνουμε μια λαδόκολα σε ένα ταψί.
Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά της αρεσκείας μας και ψήνουμε μέχρι να γίνουν σαν τσιπς.
Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα και να τα κρατήσετε σε σακουλάκι στο ψυγείο! 

Dukan Turkey Chips - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Turkey Chips - dukanomageirevontas.blogspot.com




Παρασκευή, 25 Δεκεμβρίου 2015

Dukan Choco Swiss Roll

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΣ ΚΟΡΜΟΣ  


ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com


Καλά Χριστούγεννα!!!
Εύχομαι σ όλους χαρούμενες γιορτές με όμορφες οικογενειακές συγκεντρώσεις ... εμ... εντάξει... και με λίγο φαγητό παραπάνω ... το χουν αυτές οι μέρες!
Μιας και τα αγόρια μου, φανατικοί των Star Wars πήγαν να δουν την ταινία και βρήκα λίγο χρόνο, είπα να σας δείξω πόσο εύκολα φτιάχνουμε έναν σοκολατένιο κορμό. 
Είναι ένα απ τα κλασικά εορταστικά γλυκά που ομορφαίνουν το τραπέζι μας!


Υλικά

  • 1 μεγάλο σοκολατένιο παντεσπάνι Ντουκάν (συνταγή εδώ Dukan Sponge Cake base)
  • Κρέμα Ντουκάν για γέμιση (κατά προτίμηση)
  • Μερέντα Ντουκάν για επικάλυψη (συνταγή εδώ Dukan Chocolate Spread-Dukan Nutella)
  • Λίγα φύλλα για διακόσμηση
  • Διακοσμητικά Χριστουγεννιάτικα
Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Έχουμε ήδη έτοιμη την γέμιση και την Μερέντα.
Σαν γέμιση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε Μερέντα Ντουκάν, Σαντιγύ Ντουκάν μέχρι Κρέμα Πατισερί Ντουκάν (ότι σας ευχαριστεί και όπως τις φτιάχνετε ήδη, υπάρχουν πολλές συνταγές, εν καιρώ θα σας βάλω και γω μερικές που χρησιμοποιώ).

Το παντεσπάνι πρέπει να είναι "της ώρας" για να μπορούμε να το τυλίξουμε.
Βάζουμε το παντεσπάνι σε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε πάνω την γέμιση.
Αρχίζουμε να το τυλίγουμε σιγά σιγά και σφιχτά. 
Διπλώνουμε και τις άκρες και το αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο να "δέσει".

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com


Μπορούμε αν θέλουμε για διακόσμηση να πλύνουμε 2-3 φυλλαράκια και τα βουτήξουμε στην κρέμα μας ή στην Μερέντα μας να πάρουν καφετί χρώμα.

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com


Βγάζουμε το παντεσπάνι απ το ψυγείο και το καλύπτουμε γύρω γύρω με μια παχιά στρώση Μερέντα Ντουκάν.

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com

Αν θέλουμε κόβουμε διαγωνίως ένα ή δύο μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε πάνω στον βασικό κορμό.
Παίρνουμε ένα πηρούνι και κάνουμε γραμμές πάνω στην Μερέντα. Δεν χρειάζεται να είναι ίσιες.
"Κολλάμε" και τα φυλλαράκια πάνω στον μικρό κορμό ή αν έχουμε φτιάξει πολλά μπορούμε να τα ρίξουμε σκορπισμένα στην πιατέλα μας.

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com

Για τις εορταστικές μέρες, αν θέλουμε στολίζουμε και με Χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά!

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com
Καλή σας απόλαυση και…keep Dukaning!!!

Dukan Choco Swiss Roll - dukanomageirevontas.blogspot.com







Τετάρτη, 23 Δεκεμβρίου 2015

Dukan Bolognese Sauce

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΟΛΟΝΕΖ (ΜΕ ΚΙΜΑ)  

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σήμερα σκέφτηκα να βάλω μια βασική συνταγή γιατί αύριο (μέρα PV) θέλω να φτιάξω κανελόνια.
Σάλτσα Μπολονέζ λοιπόν ή αλλιώς σάλτσα με κιμά.
Και που δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει κάποιος την σαλτσούλα αυτή! Από πρόχειρο σνακ μέχρι σε επίσημο μπουφέ!!!
Πάντα έχω ένα μικρό μπολάκι (περίσσευμα από κυρίως πιάτα) σε κατάψυξη, το οποίο με "σώζει" όταν χρειάζεται να φτιάξω κάτι γρήγορο.
Μπαχαρικά και μυρωδικά βάζουμε ότι μας αρέσει, εγώ σας γράφω αυτά που αρέσουν σε μένα!

Υλικά

  • 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κουτί κονκασέ χωρίς ζάχαρη (και λίγο παραπάνω αν μας αρέσει πιο κόκκινη η σάλτσα)
  • 3-4 κ.γ ελαιόλαδο προεραιτικά (αλλιώς τρίψτε το κρεμμύδι να βγάλει ζουμάκι για το τσιγάρισμα)
  • 2 μικρά κρεμμύδια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 παγάκια σπιτικό ζωμό αν έχουμε
  • αλάτι κατά προτίμηση
  • πιπέρι κατά προτίμηση
  • 2 φύλλα δάφνη
  • Ρίγανη
  • Ρας Ελ Χανούτ σε σκόνη
  • Μια πρέζα κανέλα
  • Γλυκειά Πάπρικα
  • Καυτερή Πάπρικα
  • Φρέσκο Μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κοφτό κ.γ. γλυκαντικό προεραιτικά
Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Αν θέλουμε περνάμε το κονκασέ από μούλτι.

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (με λάδι ή με νερό).

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε τον κιμά και τον σπιτικό ζωμό και τσιγαρίζουμε πολύ καλά, ανακατεύοντας συνεχώς για λίγα λεπτά.

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα φύλλα δάφνης και το φρέσκο μυρωδικό μας. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα.

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε το κονκασέ και λίγο νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σιγοψηθεί για μισή ώρα με κλειστό καπάκι.

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Αν θέλουμε πέντε λεπτά πριν το κατεβάσουμε, προσθέτουμε λίγο γλυκαντικό.

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Bolognese Sauce - dukanomageirevontas.blogspot.com












Δευτέρα, 21 Δεκεμβρίου 2015

Dukan Chef Salad

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ  

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Επειδή δε θέλει να χειμωνιάσει ... σαλατούλα για σήμερα!
Μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες, την οποία μπορούμε άνετα να την προσφέρουμε και σε ένα τραπέζι για τους καλεσμένους μας!
Ούτε καν θα καταλάβουν ότι είναι Ντουκάν ή λάιτ, μιας και δεν της λείπει τίποτα!!!

Υλικά

Για την Σως
  • 1 κ.σ. Μαγιονέζα Ντουκάν (συνταγή εδώ Dukan Mayonnaise)
  • 1 κ.σ. Γιαούρτι 0%
  • 1 κ.σ. Κέτσαπ Ντουκαν (συνταγή εδώ Dukan Ketchup)
  • 1/2 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν
  • 3-4 σταγόνες Μηλόξιδο
  • Αλάτι κατά προτίμηση
  • Πιπέρι κατά προτίμηση
Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com


Για την σαλάτα (για 1 άτομο)
  • 2-3 φύλλα Μαρούλι
  • 1 Ντομάτα
  • 1/3 Αγγούρι
  • 2-3 φέτες γαλοπούλα
  • Σως Σεφ (που ετοιμάσαμε)
  • 1 Αυγό σφιχτό
  • 30 γρ. τυρί Άρλα τριμμένο ή σε κυβάκια
Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε την Σως.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας σ ένα μπωλ και ανακατεύουμε καλά. Την κρατάμε στο ψυγείο αν δεν την χρησιμοποιήσουμε αμέσως.

Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι, την ντομάτα σε φετούλες ή κυβάκια, το αγγούρι σε φετούλες.
Καθαρίζουμε το αυγό μας και το κόβουμε με ειδικό εργαλείο ή σε φετούλες.


Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Βάζουμε σε μια μικρή πιατελά ή μπωλ την ντομάτα, το αγγούρι και το μαρούλι.

Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε την Σως και την γαλοπούλα.

Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Και τέλος, προσθέτουμε το αυγό μας και το σκορπάμε το τυράκι να πάει παντού.

Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Chef Salad - dukanomageirevontas.blogspot.com










Σάββατο, 19 Δεκεμβρίου 2015

Dukan Sausage Tree

ΝΤΟΥΚΑΝ ΔΕΝΤΡΟ ΑΠΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Dukan Sausage Tree - dukanomageirevontas.blogspot.com


Σήμερα ετοιμάζαμε με την φίλη μου Ευγενία λιχουδιές για τα εγκαίνια του Just The Smoky.
Εκτός από πολύ γέλιο και λίγη κούραση, σκέφτηκα να σας βάλω φωτο και βίντεο από το Δεντράκι από Λουκάνικα, μιας και έρχονται γιορτές και μπορούμε να το φτιάξουμε και Dukan-ικο με λουκάνικα Woody. 
Τέλεια ιδέα για το εορταστικό μας τραπέζι!!!

Υλικά

  • 1 κώνος από φελιζόλ 
  • Αλουμινόχαρτο
  • Οδοντογλυφίδες (κατά προτίμηση με σχεδιάκι)
  • Λουκανικάκια σπιτικά
  • Μαϊντανός

Εκτέλεση

  • Ντύνουμε προσεκτικά τον κώνο από φελιζόλ με αλουμινόχαρτο.
  • Βράζουμε τα λουκανικάκια μας και τα στεγνώνουμε με μια καθαρή πετσέτα.
  • Πλένουμε και τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και κόβουμε σε φουντίτσες.
  • Περνάμε οδοντογλυφίδες σε κάθε λουκάνικο και ξεκινώντας απ την βάση, τα καρφιτσώνουμε περιμετρικά στον κώνο, αφήνοντας λίγο κενό ανάμεσα τους.
  • Αφού έχουμε καρφιτσώσει όλα τα λουκάνικα μέχρι την κορφή του κώνου, "χώνουμε" ανάμεσα τις φουντίτσες από μαϊντανό, να γεμίσουν όλα τα κενά σημεία.
  • Για Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μπορούμε να βάλουμε και ένα αστεράκι από φελιζόλ στην κορυφή, ή ότι άλλο έχουμε!
Dukan Sausage Tree - dukanomageirevontas.blogspot.com



Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Sausage Tree - dukanomageirevontas.blogspot.com