Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella

ΝΤΟΥΚΑΝ ΠΑΕΓΙΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΡΥΖΟ

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μέρα PV σήμερα και θυμήθηκα μια παλιά μου συνταγή!

Είναι τόσο υπέροχο αυτό το φαγάκι που δεν θα το πιστεύουν ότι δεν τρώνε αληθινή παέγια οι υπόλοιποι της οικογένειας!

Και επίσης είναι και γρήγορο καθώς το κουνουπιδόρυζο δεν θέλει πολύ χρόνο για να γίνει.

Υλικά

• Έτοιμο κουνουπιδόρυζο
• 1/2 φλυτζάνι ζεστό νερό
• 1 "παγάκι" σπιτικό ζωμό ή 1 κύβο αν έχετε τον κατάλληλο
• 1 φακελάκι σαφράν
• 2 κ.γ. ελαιόλαδο προεραιτικά ή 2 κ.γ. νερό
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• διάφορα θαλασσινά 
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Πιπέρι κατά προτίμηση

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Έχουμε ετοιμάσει το κουνουπιδόρυζο μας (για όσους δεν ξέρετε γράφω πρόχειρα τον τρόπο - θα σας το βάλω κι αναλυτικά με φωτο κάποια στιγμή): Παίρνουμε ένα μικρό κουνουπίδι, κόβουμε τις φουντίτσες και τις αλέθουμε ελαφρώς στο μούλτι να πάρουν το μέγεθος ρυζιού. Το απλώνουμε σ ένα μεγάλο πιάτο, καλύπτουμε με μεμβράνη και ψήνουμε στον μικροκυμμάτων για 5-6 λεπτά να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μισό φλυτζάνι ζεστό νερό διαλύουμε τον σπιτικό ζωμό, ρίχνουμε και το σαφράν και ανακατεύουμε. Τον αφήνουμε στην άκρη.

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια.

Σ ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και ξύνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον τρίφτη (για να βγάλει το κρεμμύδι το ζουμί του).

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σωτάρουμε για λίγα λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά τις πιπεριές πρώτα και μετά τα θαλασσινά μας (εκτός το σουρίμι που το βάζουμε στο τέλος).

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ρίχνουμε τον ζωμό με το σαφράν, βράζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε το κουνουπιδόρυζο και το σουρίμι αν έχουμε. Ανακατεύουμε απαλά σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμη.

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση και σερβίρουμε.

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Seafood Cauliflower Rice Paella - dukanomageirevontas.blogspot.com