Dukan Protein Chicken Flour

ΝΤΟΥΚΑΝ ΠΡΩΤΕΪΝΙΚΟ ΑΛΕΥΡΙ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Dukan Protein Flour - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μία από τις πολύ μεγάλες "ελλείψεις" στην δίαιτα Ντουκάν είναι το αλεύρι.

Και για μένα που τρελαίνομαι για αρτοποιήματα ήταν ένα μεγάλο θέμα!

Έχω κάνει πολλές δοκιμές, έχω δημιουργήσει πολλές δικές μου συνταγές, αλλά δειαρκώς "έσπαγα" το κεφάλι μου για το πως θα φτιάξω κάτι που να με βοηθήσει να φτιάχνω αρτοποιήματα, χωρίς να χρησιμοποιώ μεγάλη ποσότητα βρώμης.

Θυμήθηκα μια συνταγή που είχα δει με πρωτεϊνική βάση, αλλά μου "φαινόταν" πολύ το κοτόπουλο ... και άρχισα τα πειράματα ... 

Πιστεύω με αυτόν τον τρόπο μειώνεται αρκετά η γεύση του κοτόπουλου!

Υλικά

• ~50 γρ. κοτόπουλο ψημένο (left overs) (άλλαξα την ποσότητα από το αρχικό ποστ, μετά από δοκιμές σε συνταγές-για φλατ ψωμί όμως μπορείτε να βάλετε παραπάνω κοτόπουλο αν θέλετε)
• 2 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 1 κ.σ. πίτουρο σιταριού (από β' φάση ή αντικαταστήστε με 1 κ.σ. πίτουρο βρώμης) (για gluten free βάλτε το ειδικό πίτουρο βρώμης)

Dukan Protein Flour - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Αν έχετε κρατήσει κοτόπουλο στην κατάψυξη (εγώ αυτό κάνω συνήθως, κομμένο σε μικρά κομματάκια), το αφήνετε να ξεπαγώσει λίγο. Αν είναι φρεσκοψημένο, απλά βάλτε το να στεγνώσει λίγο ακόμη στον φούρνο.

Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μας και χτυπάμε αρκετά, ώστε να γίνουν σκόνη.

Dukan Protein Flour - dukanomageirevontas.blogspot.com

Απλώνουμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε να στεγνώσει κι άλλο.

Το ξαναρίχνουμε στο μπλέντερ και χτυπάμε ξανά, να γίνει πιο λεπτή σκόνη (δείτε την διαφορά στην δεύτερη φωτογραφία-στην δεξιά πλευρά του πιάτου είναι το πιο λεπτό αλεύρι).

Dukan Protein Flour - dukanomageirevontas.blogspot.com

Επαναλαμβάνουμε αν θέλουμε άλλη μια φορά την ίδια διαδικασία.

Όπως βλέπετε, κάθε φορά γίνεται και καλύτερη η υφή του.

Dukan Protein Flour - dukanomageirevontas.blogspot.com

Το χρησιμοποιούμε σαν Ντουκάν αλεύρι (μαζί με μαγιά, σόδα, μπέικιν κλπ ή σε ανάμειξη με άλλα στερεά, όπως γάλα σκόνη, κόντζακ κλπ), μετρώντας την ημερήσια ποσότητα των πίτουρων.

Καλές "δημιουργίες" και…keep Dukaning!!!

Dukan Protein Flour - dukanomageirevontas.blogspot.com