Παρασκευή, 5 Φεβρουαρίου 2016

Dukan Bread Crumbs

ΝΤΟΥΚΑΝ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΓΙΑ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ

Dukan Bread Crumps - dukanomageirevontas.blogspot.com

Αυτές τις μέρες ασχολήθηκα πολύ με το να φτιάξω KFC style κοτόπουλο.
Έχω βάλει μια συνταγή ήδη στην ομάδα μας για καυτερές φτερούγες, με πρωτεϊνικό αλεύρι (την οποία έχω ήδη σκεφτεί πως να την εξελίξω και να μοιάζει ακόμη περισσότερο με την γεύση που γνωρίζουμε), αλλά για πιο μεγάλα κομμάτια ήθελα κάτι άλλο για πανάρισμα.
Οπότε... τι πιο απλό απ το να πανάρουμε με Ντουκάν φρυγανιά!

Υλικά
  • Πίτα Ντουκάν ελαφρώς φρυγανισμένη ή Ψωμί Ντουκάν (από β' φάση)
  • Μούλτι
Dukan Bread Crumps - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε μία ή δύο δόσεις απ το ψωμί που μας αρέσει να φτιάχνουμε.
Εγώ χρησιμοποιώ την συνταγή για τα ψωμάκια Buns (συνταγή εδώ Dukan Buns) που με βοηθάει επίσης στο να γνωρίζω τις αναλογίες πίτουρων που θα έχει η φρυγανιά μου.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπαγιάτικο ψωμί αν έχουμε, είτε αφού το ψήσουμε να το κόψουμε σε μικρότερα κομμάτια και να το αφήσουμε να φρυγανιστεί στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία.

Dukan Bread Crumps - dukanomageirevontas.blogspot.com

Το περνάμε από μούλτι λίγο λίγο, να γίνει σαν χοντρούς κόκκους.

Dukan Bread Crumps - dukanomageirevontas.blogspot.com

Το απλώνουμε σ ένα ταψάκι και το αφήνουμε πάλι στον φούρνο να φύγει ότι υγρασία έχει.
Το περνάμε ξανά από μούλτι, μέχρι να γίνει σαν φρυγανιά.

Dukan Bread Crumps - dukanomageirevontas.blogspot.com

Αν θέλουμε επαναλαμβάνουμε ακόμη μία φορά (κυρίως αν χρησιμοποιούμε ψωμί ημέρας).

Dukan Bread Crumps - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Bread Crumps - dukanomageirevontas.blogspot.com

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου