Τετάρτη, 3 Φεβρουαρίου 2016

Dukan Whipped Cream (Dukan Chantilly)

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΑΝΤΙΓΥ

Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com

Από τότε που ξεκίνησα την διατροφή Dukan, όντας αθεράπευτα γλυκατζού ... κάτι μου έλειπε (ξανά θα μου πείτε χαχαχα) ... βασικό συστατικό...
Έκανα σαντιγύ ... με γιαούρτι... με τυρί κρέμα...αλλά καμιά δεν μου "έκανε".
Κάποια στιγμή παλιότερα είχα φτιάξει μια συνταγή με γάλα εβαπορέ... δοκιμάζω με 0%... μπααα! 
Δεν έπηζε αρκετά!
Άρχισα λοιπόν να σκέφτομαι πως θα "παχύνω" το γάλα και μετά από λίγες δοκιμές....

Υλικά
  • 2 φύλλα ζελατίνη
  • 1 φλυτζάνι γάλα 0%
  • 2 κ.σ. γάλα σκόνη Regilait ή 1 κ.σ. πούδρα
  • 3 κ.σ. γλυκαντικό
  • Άρωμα βανίλια
  • Άρωμα Ρούμι προεραιτικά
  • 1/4 κούπα γλυκαντικό (για το τελείωμα)
Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό για μερικά λεπτά.

Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σ ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα 0%, το γάλα σκόνη, το γλυκαντικό και το άρωμα βανίλιας και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com

Κατεβάζουμε πριν πάρει βράση, προσθέτουμε τις ζελατίνες και ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν.

Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com

Μπορούμε να ρίξουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπωλ (όσο μεγαλύτερη είναι η ελεύθερη επιφάνεια του, τόσο πιο γρήγορα θα γίνει η σαντιγύ μας) κι αφού κρυώσει λίγο το βάζουμε στο ψυγείο.
Κάθε 10 λεπτά περίπου, βγάζουμε απ το ψυγείο, ανακατεύουμε με αυγοδάρτη και ξαναβάζουμε στο ψυγείο. 
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μερικές φορές, μέχρι να δούμε ότι έχει αρχίσει να πήζει αρκετά.

Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προσθέτουμε την μισή κούπα από το γλυκαντικό μας (μπορείτε να δοκιμάσετε κι αναλόγως το πόσο γλυκιά την θέλετε)και το άρωμα ρούμι αν θέλουμε και ανακατεύουμε με μίξερ δυνατά, μέχρι να πάρει την υφή και την γεύση της σαντιγύ.

Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας απόλαυση και…keep Dukaning!!!

Dukan Whipped Cream - dukanomageirevontas.blogspot.com
















Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου