Δευτέρα, 23 Μαΐου 2016

Dukan Meringues

ΝΤΟΥΚΑΝ ΜΑΡΕΓΚΕΣ

Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com

Και ποιος δεν ξέρει τις μαρέγκες!
Είναι τόσο εύκολο, αλλά και τόσο δύσκολο ταυτόχρονα να πετύχουν, ιδίως γιατί στην Ντουκάν δεν χρησιμοποιούμε κανονική ζάχαρη.
Θα σας βάλω αναλυτικά με μερικά μικρά μυστικά που ίσως σας βοηθήσουν να βγουν όμορφες και τραγανές.

Υλικά
  • 125 γρ. ασπράδι αυγού παστεριωμένο (ή 3-4 ασπράδια καθαρά)
  • 1 φλυτζάνι γλυκαντικό (κατά προτίμηση σε κρυσταλλική μορφή)
  • 1/2 κ.γ. κρεμόριο (cream of tartar)
Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Ρίχνουμε τα ασπράδια σ ένα γυάλινο μπωλ, φροντίζοντας να είναι καθαρό και στεγνό. Τα αφήνουμε μισή ώρα περίπου, να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 85-90 βαθμούς περίπου.
Προσθέτουμε το κρεμόριο και χτυπάμε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αρχίσουν να αρχίσει να σχηματίζονται μικρές "κορυφές" και να στέκεται.

Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com

Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σιγά σιγά και το γλυκαντικό μας, μέχρι να διαλυθεί και να γίνει ένα λείο μείγμα. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη, μπορούμε να αναποδογυρίσουμε το μπωλ και εάν στέκεται μέσα είναι εντάξει.

Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com

Βάζουμε το μείγμα μας σε κορνέ και απλώνουμε μικρές μαρέγκες σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com

Ψήνουμε για περίπου 2-3 ώρες μέχρι να "στεγνώσουν".

Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλή σας απόλαυση και…keep Dukaning!!!

Dukan Meringues - dukanomageirevontas.blogspot.com


More Sweets Recipes here: Dukan Sweets Recipes

Dukan Sweets Recipes

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου