Τετάρτη, 22 Ιουνίου 2016

Dukan Cod Croquettes with Celeriak Aliada

ΝΤΟΥΚΑΝ ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ 

ΚΑΙ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ ΑΠΟ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ 

(Από την Κωνσταντίνα Δαμάσκου)

Dukan Cod Croquettes with Celeriak Aliada - dukanomageirevontas.blogspot.com

Καλοκαιρινό φαγητούλι με κροκέτες μπακαλιάρου...αρκετά ελαφρύ αντο συνοδεύσετε με σαλάτα εποχής.
Η Κωνσταντίνα το έφτιαξε με σαλάτα μαρούλι, αλλά και με συνοδεία από σκορδαλιά από σελινόριζα, εσείς το κάνετε όπως προτιμάτε!
Και για PP μέρες μπορείτε να φτιάξετε μόνο τις κροκέτες, με λιγότερα κρεμμύδια!

Υλικά
  • Για τις κροκέτες Μπακαλιάρου
    • 500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου ξαλμυρισμένο
    • 1 κρεμμύδι ξερό
    • 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια προεραιτικά (από β' φάση)
    • 1 αυγό
    • 1 κ.σ.μπέικιν
    • 1/2 ματσάκι άνιθο φρέσκο
    • 1/2 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο
    • 5-6 κ.σ. πίτουρο βρώμης
    • αλάτι κατά προτίμηση
    • πιπέρι κατά προτίμηση

  • Για την σκορδαλιά από Σελινόριζα (από β' φάση)
    • Σελινόριζα
    • Σκόρδο κατά προτίμηση
    • 1 κ.γ. ελαιόλαδο προεραιτικά
    • 1 κ.σ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση


1. Αν δεν είναι ο μπακαλιάρος μας ξαλμυρισμένος κάνουμε πρώτα την διαδικασία όπως γνωρίζουμε.

2. Μαδάμε τον μπακαλιάρο και τον ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα.

3. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά μας και τα προσθέτουμε.

4. Τέλος προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

5. Βάζουμε το μείγμα μας στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, να σφίξει και ν ανακατευτούν οι γεύσεις και οι μυρωδιές.

6. Σένα αντικολλητικό ταψάκι ρίχνουμε κουταλιές απ το μείγμα μας και ψήνουμε στους 150 στην επάνω σχάρα για όσο χρειασθεί.

7. Μέχρι να ψηθούν οι κροκέτες μας ετοιμάζουμε την σκορδαλιά μας. Βράζουμε την σελινόριζα και την περνάμε από μούλτι.

8. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά κι ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να γίνει ένα παχύς χυλός.



More Sea World Recipes here: Dukan Sea World Recipes

Dukan Sea World Recipes

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου