Σάββατο, 9 Ιουλίου 2016

Dukan Strudel with Chicken and Veggies

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Dukan Strudel with Chicken and Veggies - dukanomageirevontas.blogspot.com

Σήμερα πιάσαμε κουβέντα με κάτι Γερμανούς εδώ στο ξενοδοχείο.
Κουβέντα στην κουβέντα, πήγε και στο φαγητό (ως συνήθως).
Μου λεγαν λοιπόν για ένα στρούντελ με μήλα που κάνουν και μου τρεχαν τα σάλια!!!
Αποτέλεσμα? Θυμήθηκα να σας βάλω άλλη μια παλιά μου συνταγή για στρούντελ ... αλμυρό όμως ...


Υλικά

Για τις πιτούλες
  • 2 αυγά
  • 2. κ.σ. τυρί Ζεμύθα
  • 2 κ.σ Protifar
  • 1μισι κούπα βρασμένο κοτόπουλο
  • αλάτι κατά προτίμηση
  • πιπέρι κατά προτίμηση
  • πάπρικα καυτερή
  • πάπρικα γλυκειά
Για την γέμιση
  • 8-10 κοπανάκια κοτόπουλο (έβαλα μπούτι για να είναι πιο μαλακό και τρυφερό το κρέας)
  • 1 ζωμό κότας ή λαχανικών (συνταγή εδώ Dukan Homemade Chicken Stock) ή 1 κύβο αν έχετε τον κατάλληλο για την Ντουκάν
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα 4
  • 2 κ.γ. ελαιόλαδο προαιρετικά
  • 8 μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη ζουλιέν
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη ζουλιέν
  • 1 μικρό καρότο κομμένο ζουλιέν
  • αλάτι κατά προτίμηση
  • πιπέρι κατά προτίμηση
  • πάπρικα γλυκειά
  • 60 γρ. τυρί Άρλα τριμμένο (προσοχή ανεκτό)
  • 2 αυγά
  • λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τις πίτες μας, χτυπώντας όλα τα υλικά στο μούλτι, να γίνουν ένας παχύς χυλός.


Μοιράζουμε το μείγμα μας σε δύο μικρά ταψάκι στρωμένα με αντι-κολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 για 7-8 λεπτά, μέχρι να έχουν γίνει σαν πιτούλες.


Όση ώρα ψήνονται οι πίτες μας, ετοιμάζουμε την γέμιση: Πρώτα βράζουμε με λίγο νερό τα κοπανάκια μας, μαζί με το κρεμμύδι και τον ζωμό μας, μέχρι να μείνει περίπου 3/4 κούπας ζωμός. 


Βγάζουμε τα κοπανάκια, αφαιρούμε πέτσες και λίπος και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.


Σουρώνουμε τον ζωμό μας και τον προσθέτουμε στο κοτόπουλο και τ αφήνουμε στην άκρη για λίγο.


Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας και τα τσιγαρίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ή νερό.


Προσθέτουμε το κοτόπουλο με τον ζωμό, τα μπαχαρικά και σωτάρουμε λίγο ακόμη.


Κατεβάζουμε απ την φωτιά και τα ρίχνουμε σ ένα μικρό μπωλ. Προσθέτουμε το τυρί (εκτός από λίγο που θα βάλουμε αργότερα από πάνω), τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και τον μαϊντανό κι ανακατεύουμε ν αναμειχθούν οι γεύσεις και τ αρώματα.


Απλώνουμε τις πίτες μας σε δύο κομμάτια αλουμινόχαρτο, ρίχνουμε την μισή γέμιση σε κάθε πίτα, διπλώνουμε σε σχήμα στρούντελ και τυλίγουμε με το αλουμινόχαρτο για να κρατήσουν το σχήμα τους.


Ψήνουμε στους 180 για 10 λεπτά. Μετά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε σ ένα ταψάκι στρωμένο με αντι-κολλητικό χαρτί, πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά σε ψηλό σημείο στον φούρνο, να κρατσανιστεί το "φύλλο" μας και να λιώσει το τυρί.



Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!


Dukan Strudel with Chicken and Veggies - dukanomageirevontas.blogspot.com



More Poultry Recipes here: Poultry Recipes

Poultry Recipes



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου