Dukan Bread with Cardamom

ΝΤΟΥΚΑΝ ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ

(Από την Φλώρα Ντάμα)

Dukan Bread with Cardamom - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εδώ ισχύει αυτό το περιβόητο "Χωρίς Λόγια" !!!

Δείτε μόνο την εικόνα και δεν χρειάζεται να πούμε τίποτε άλλο γι αυτό το ψωμί!

Για περισσότερες πληροφορίες και διευκρινήσεις μπορείτε να μπείτε στο ποστ: Dukanomageirevontas Team posts

Υλικά

• 3 αυγά
• 250 ml ασπράδι υγρό
• 10 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό έως 1,5%
• 1 κ.σ. γλυκαντικό (ή 4 χαπάκια διαλυμένα σε ελάχιστο βραστό νερό)
• 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης
• 5 κ.σ. Protifar ή Resaurce πρωτεϊνική σκόνη
• 5 κ.σ. ασπράδι σε σκόνη (αλμπουμίνη)
• 3 κ.σ. mix fibres (μείγμα πρωτεϊνικών σκονών που επιτρέπονται στην Ντουκάν-πληροφορίες εδώ Mix Fibres post)
• 2 κ.σ. λιναρόσπορο σπασμένο
• 3 κ.σ. τυρί Ζεμύθα
• 1/3 κ.γ. κάρδαμο σε σκόνη (ή ότι μπαχαρικό μας αρέσει σε ψωμί π.χ. γλυκάνισο)
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα αλάτι
• άρωμα βούτυρο
• 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
• 1 κ.σ. μπέικιν
• ότι υλικό μας αρέσει για πασπάλισμα, π.χ. λιναρόσπορο, παπαρουνόσπορο, Ζεμύθα

!! Στην συνταγή αυτή οι κουταλιές σούπας είναι γεμάτες, όχι μεζούρας !!

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπωλ χτυπάμε με μίξερ ή με αυγοδάρτη όλα τα υγρά μαζί (αυγά, ασπράδι υγρό, γιαούρτι), να γίνουν ένα μείγμα.

2. Σε ένα άλλο μπωλ αναμειγνύουμε όλα τα στερεά υλικά (πίτουρα, σκόνες, διογκωτικά).

3. Με μια μαρίζ ενώνουμε απαλά τα δύο μείγματα (υγρά και στερεά), να γίνουν ένα μείγμα. Θα είναι ένας παχύς χυλός.

4. Σένα ταψί στρωμένο με αντι-κολλητικό χαρτί πασπαλίζουμε πρώτα ότι θέλουμε να έχει πάνω στο ψωμί μας εξωτερικά.

5. Προσθέτουμε το μείγμα μας και πασπαλίζουμε ξανά με ότι επιθυμούμε.

6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 160-170, για περίπου 40-45 λεπτά.  

More Bread and Pies Recipes here: Dukan Bread and Pies Recipes

Dukan Bread and Pies Recipes