Τετάρτη, 18 Νοεμβρίου 2015

Dukan Beef Burgers

ΝΤΟΥΚΑΝ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΦΡΑΤΑ

ΝΤΟΥΚΑΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
 Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com


Ποτέ μου δεν είχα καταφέρει να φτιάξω μπιφτέκια της προκοπής.
Όποτε το δοκίμαζα έπεφτε πολύ κοροϊδία...όπως..."αν πέσουν στο πάτωμα θα σπάσουν τα πλακάκια" και άλλα τέτοια όμορφα!
Κάποια στιγμή μιλώντας με τη φίλη μου Ελευθερία σχετικά, μου είπε για μια συνταγή που είχε βρει στο διαδίκτυο (στο τέλος το link).
Λέω...ας κάνω ακόμα μία προσπάθεια...
Τα φτιάχνω...βάζω και τους δοκιμαστές μου (παιδιά και σύζυγο) να μου πουν γνώμη και... Hallelujah!!! Hallelujah! Τα κατασπάραξαν!

Υλικά
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 1/2 νεροπότηρο γάλα 0%
  • 4 κ.σ. πίτουρο βρώμης περασμένο από μούλτι
  • 2 κ.σ. πίτουρο σιταριού περασμένο από μούλτι (για Gluten Free αντικαταστήστε με βρώμη) (για α' φάση αντικαταστήστε με βρώμη ή μην παραλείψτε)
  • 1 κ.σ. λιναρόσπορο σπασμένο περασμένο από μούλτι (για α' φάση αντικαταστήστε με βρώμη ή μην παραλείψτε)
  • 2 αυγά
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 3. κ.σ. ελαιόλαδο προαιρετικά (από β' φάση)
  • 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • Αλάτι κατά προτίμηση
  • Πιπέρι κατά προτίμηση
  • 2 κ.σ. κέτσαπ ντουκάνικη προεραιτικά (από β' φάση σε μέρες PV (δες συνταγή http://dukanomageirevontas.blogspot.gr/2015/11/blog-post.html)
  • 1 κ.γ. μουστάρδα σκόνη
  • 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη
  • 1/2 κ.γ. πάπρικα
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • Λίγο φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Εκτέλεση

Βάζουμε το γάλα σε ένα μπωλ και ρίχνουμε μέσα τη βρώμη, το σιτάρι και τον λιναρόσπορο να μουλιάσουν.
Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά.

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά.

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Στη φάση αυτή μπορούμε αν θέλουμε να βάλουμε μια ποσότητα σε σακουλίτσα και στην κατάψυξη, είτε σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com


Μετά βγάζουμε την λεκανίτσα μας απ το ψυγείο, χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια ανάλογα με το πόσο μεγάλα τα θέλουμε και πλάθουμε όμορφα μπιφτέκια. Δεν θα είναι πολύ συμπαγές το μείγμα, αλλά μην σας ανησυχεί.

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com


Εάν θέλετε, μπορείτε να αποθηκεύσετε και σ αυτό το στάδιο μια ποσότητα στην κατάψυξη, καλύπτοντας τα με μεμβράνη μέχρι να παγώσουν λιγάκι και μετά σε σακουλάκι για να μην πιάνουν πολύ χώρο.

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com


Τα μπιφτέκια που θέλουμε να φάμε, τα ψήνουμε σε δυνατή φωτιά 220 στο γκριλ

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com


Καλή σας όρεξη και…keep Dukaning!!!

Dukan Beef Burgers - dukanomageirevontas.blogspot.com


Την συνταγή την βρήκα σε αυτό το πολύ καλό site: 
https://www.sintagespareas.gr/sintages/mpiftekia-fournou-afrata.html



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου